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自制蔓越莓吐司面包

2018-10-13 05:28:26

主料

中筋面粉 :400

辅料 牛奶 :170全蛋液 :40盐 :2糖粉 :30酵母 :5 黄油 :10 蔓越莓 :30椰蓉 :10

具体步骤 第一步1.将除黄油酵母外的材料放进面包桶启动和面。 第二步2.和面20分钟,以不干不沾手为主。 第三步3.湿布盖上温暖处2小时。 第四步4.2小时后放入酵母和黄油启动和面20分钟。 第五步5.准备蔓越莓,椰蓉。 第六步6.取出面团,排气分一个大5等份,一个小5等份,盖上保鲜膜醒20分钟。 第七步7.准备大小2个吐司盒内里刷上黄油。 第八步8.将一个小面团擀成长方形,刷上黄油,撒上蔓越莓粒。 第九步9.其他4个面团依次操作,叠加在一起。 第十步10.切5个同等份。 第十一步11.切口朝上摆在模具内。 第十二步12.烤箱内放一碗热水启动发酵。发酵至2倍大,刷全蛋液撒上椰蓉,蔓越莓粒。小盒的没放蔓越莓,给妈妈吃(有糖尿病)。烤箱预热180度烤20分钟左右,上色后k可以加盖锡纸。 第十三步13.烤好了,出箱。

烹饪技巧没有拉丝,什么原因?感觉面和稀了,发软。液体放多了,应减少量。

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