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自己做的香辣炒面0

2018-10-13 06:35:25

主料

中筋粉 :200 鸡蛋 :1只

辅料盐 :适量白豌豆 :适量 胡椒粉 :适量葱花 :适量自制油辣椒 :1勺油 :适量水 :适量

具体步骤 第一步1.面粉加上一个鸡蛋,用水和成硬面团。 第二步2.盖上保鲜膜醒30分钟以上。 第三步3.然后擀成大薄片,切成均匀的面条。 第四步4.煮熟之后,用冷水过几道,然后滤干水分备用。 第五步5.锅内放油。 第六步6.放一把白豌豆,小火慢慢煸炒。 第七步7.放适量的盐,炒至白豌豆开口、完全酥脆。 第八步8.放入滤干水分的面条翻炒。 第九步9.放适量的胡椒粉。 第十步10.放一勺自制油辣椒炒匀。 第十一步11.出锅前撒上葱花即可。

烹饪技巧1面团一定要和的够硬,放2g盐就会口感更加劲道。2一定要小火煸炒,否则白豌豆不熟就不会酥脆。

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