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美味的砂锅猪肘

2018-10-12 23:50:58

主料

猪肘 :1000 小白菜 :100香菇(鲜) :50 冬笋 :50

辅料 大葱 :20 姜 :10 八角 :2 丁香 :2盐 :5 味精 :1

具体步骤第一步1. 将去骨猪肘子刮洗干净;第二步2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中第三步3. 葱切段、姜切片;第四步4. 冬笋、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中;第五步5. 将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入料酒、大料(八角)、丁香、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;第六步6. 用小火炖2小时,加入精盐、味精炖至入味,再放入青菜心(小白菜)略炖片刻即可

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