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焖面4

2018-10-13 00:58:24

主料

切面 :适量 豆角 :适量

辅料葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量肉 :适量 色拉油 :适量盐 :适量 酱油 :适量料酒 :适量 花椒 :适量干辣椒皮 :适量

具体步骤步1. 将豆角摘好,洗净,掰成段(也可以用刀切成长椭圆形的扁片),将鸡肉切好,剥好蒜,将的大部分蒜碾成蒜泥,加入盐(适合口味的人可选)待一会加入热油,少一部分蒜切碎(炒豆角的时候放),将葱切成葱花,姜切成姜丝,这些都备盘。第二步2. 将切面从中间切断,打散,切忌不要让切面成一陀,要想头发干燥的时候一样!第三步3. 开火热锅,加入油,手掌心那么大即可~~待有升温,(待有热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中!!备盘~~)放入花椒、干辣椒皮,翻炒~~~(前两次我都说了,这个叫做煸香),放入鸡肉,翻炒,鸡肉稍微变色,加入葱姜蒜继续翻炒,待有淡香味出锅,加酱油、料酒继续翻炒;肉的炒制就完成了,现在倒入豆角,和肉翻炒,(豆角不用要求炒熟,因为一会还可以跟切面一起焖~~)别忘了加盐。关火~更多详情

第四步4. 将打散的切面,均匀覆盖在豆角炒肉上,可以在切面上淋少许色拉油,将切面铺平后,倒入水,切记!!!!水不可以超过面!!!这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火,将水烧开(就是沸腾的时候冒白气),再用小火煨~~(十五分钟左右、小心不要干锅,时间已找你的面的多少和锅的大小定)第五步5. 蒸熟后,将油泼蒜泥倒入切面上,与锅底豆角均匀搅拌,就可以吃了!!!

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