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可口的干锅鸡

2018-10-12 17:01:32

主料

洋葱 :半个 黄瓜 :半根 土豆 :1个 三黄鸡 :半个

辅料 青辣椒 :6个 花椒 :5g料酒 :1匙葱 :3根盐 :半勺干红辣椒 :7个 大蒜 :半个油 :适量生姜 :1小块香锅佐料 :1包

具体步骤 步1.准备食材:土豆切丁泡冷水中,黄瓜、洋葱切小块,干红辣椒、青辣椒切段、葱白切段,葱叶切末,大蒜切片,生姜切小块,留一些切片。 第二步2.三黄鸡切小块,冷水下锅,放入姜片,葱段和适量料酒,点火,焯掉血水,去除腥味。 第三步3.捞出焯过的鸡肉沥干水分,热锅冷油烧至6成热时下入鸡块炸至表皮金黄。 第四步4.捞出鸡块,锅留底油,放入土豆丁炸2分钟。 第五步5.再放入黄瓜、洋葱一起再炸3分钟。 第六步6.捞出炸好的配菜,锅留底油,下入刚准备的作料,炒出香味。 第七步7.加入一包香锅佐料,炒出香味。 第八步8.再放入鸡块和所有配菜一起炒入味,调入半勺盐。 第九步9.起锅,撒上葱花就可以了,香喷喷的,美味。

烹饪技巧主要是我们家比较爱吃辣,所以辣椒放得多,典型的重庆人,如果不太吃辣的亲们可以少放辣椒。

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