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海鲜营养但不完美吃不当易中毒7z

2019/06/13 来源:郴州信息港

导读

国家二级营养师 于良  海洋是地球上生物早的发源地,所以人们喜欢将大海比作“母亲”。在营养学里,会把动物性食物分为两大类,一类是陆地生的,

国家二级营养师 于良  海洋是地球上生物早的发源地,所以人们喜欢将大海比作“母亲”。在营养学里,会把动物性食物分为两大类,一类是陆地生的,一类是海洋生的。海洋生的,我们称之为海鲜,今天小于老师来和大家聊聊“海鲜的科学食用”。  不同的海域生长着各种不同的海洋生物,种类异常丰富,所以海鲜的种类也多得数不过来。不管种类有多少,在营养学上,关于海鲜的一些知识是普适的。一、海鲜的营养价值  海鲜的营养价值很高,相比陆地上的动物性食物,它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点,同时由于其肌肉纤维软嫩,蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收,是我们日常膳食中不可缺少的食物。二、各类海鲜营养价值PK  1.鱼类的蛋白质含量高,并且容易吸收。  2.贝壳类海产品除了蛋白质,更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。  3.海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等,其它生物活性物质含量丰富。  4.虾肉中的蛋白质属于优质蛋白,虾皮中富含,海鲜的保鲜期很短,并且很容易滋生细菌,如果不小心吃到变质的海鲜,很容易造成食物中毒,轻则腹痛、腹泻、呕吐,重则危及生命,所以一定要注意饮食卫生问题。其次,吃到有毒的海产品,比如河豚,大家千万不要盲目尝试,因为河豚的血液或骨骼都有剧毒,在沿海城市经常会出现误食中毒身亡的案例。  以上是小于老师为大家介绍的一些海鲜基本知识,海鲜味美不可多食,海鲜味美一定要鲜食。【往期精彩内容回顾】  作者介绍:于良,自媒体营养师,人民健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者,全国十大金牌营养讲师,百度百科学术委员会成员,中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。

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