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好吃的香草手指饼干0

2018-10-11 22:46:49

主料

鸡蛋 :2个 低筋面粉 :60

辅料盐 :0.5g白糖 :30香草粉 :1

具体步骤 第一步1.准备好烘焙食材。 第二步2.鸡蛋磕破,蛋清蛋黄分离至料理盆。 第三步3.蛋黄加入香草粉和10克白糖,搅匀备用。 第四步4.蛋清加入盐,分三次共加入20克白糖,打至干性发泡。 第五步5.取1/3蛋白到蛋黄中,切拌匀。 第六步6.拌匀的蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白中,切拌匀。 第七步7.筛入低粉,切拌均匀成浓稠面糊。 第八步8.面糊倒入裱花袋中。 第九步9.在烤盘上挤出条状面糊。 第十步10.烤箱预热。烤箱上下火,中下层170度,烘焙10分钟;移至上层170度,烘焙5分钟,至表面微黄。 第十一步11.烤好的饼干口感酥脆,晾凉装袋,避免吸潮影响口感。

烹饪技巧1、没有香草粉可以忽略。2、面糊拌好以后,尽快挤入烤盘入烤箱烘焙,时间长了容易消泡,影响饼干的口感。3、烘焙时间和温度需根据烤箱性能灵活掌握。

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