自制扯面
主料
面粉 ：250g
辅料油 ：适量盐 ：适量 香菜 ：适量 鸭蛋 ：3个水 ：适量
具体步骤 步1.准备面粉.盐用水化开加入到面粉里面. 第二步2.用筷子搅拌成絮状. 第三步3.再揉成面团.揉好后醒30分钟. 第四步4.醒好之后搓成长条再切成相等的小挤子. 第五步5.揉成圆筑型再上面刷成油.再醒1个小时. 第六步6.取一块稍微扯下用擀面丈在中间对半压下去. 第七步7.压好后再从2端扯长. 第八步8.依次全部做好. 第九步9.锅里烧水. 第十步10.水开后下一根扯一根下去. 第十一步11.全部下完煮开再把煎好的蛋倒下去. 第十二步12.加适量的油下去. 第十三步13.加点盐调味. 第十四步14.煮好后把香菜洗净放下去即可.
烹饪技巧揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头自然就抻长了。
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