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好喝的生汆丸子汤

2018-10-12 19:09:34

主料

里脊肉 :适量

辅料 香菜 :适量

具体步骤第一步里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。胡椒粉第二步香菜洗净切碎,姜剁成姜末。肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。第三步顺时针方向将肉馅打上劲。水烧至快要沸时,关小火。第四步一手握肉馅由虎口处均匀挤出,另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中(速度要快,不然先下锅的丸子就老了);完工后待锅内水小滚时撇去浮沫,准备装盆。第五步汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精,盛入生汆丸子。一盆汤味鲜美,丸子筋弹嫩滑的生汆丸子汤上桌了!

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